Découvrez une cuisine authentique et de circuit court, sur le plateau du Vercors
Découvrir la CarteSupplément sauce maison (mayo à l'estragon ou red chimichurri) +1,00 €.
De la ferme des Rapilles.
Jambon cru ibérique 100% race Duroc 30 mois d'affinage, Lomo, et jambon blanc aux herbes.
Tartinade, 3 charcuteries, St Sornin.
Jambon cru ibérique (30 mois d'affinage), bleu du Vercors Sassenage, mix graines, légumes variés de saison et pickles maison.
Cigares de courgettes / feta / menthe, mix graines, légumes variés de saison et pickles maison.
Gravlax de truite du Vercors, ravioles frites, mix graines, légumes variés de saison et pickles maison.
À l'huile de basilic ou à l'huile de truffe. Ravioles pochées, petits légumes de saison, parmesan.
Steak de bœuf ou galette végétarienne, oignons confits, tomates, cornichons aigre doux, sauce tomate maison. Fromage au choix : Tomme des Rapilles, Bleu du Vercos Sassenage, Chèvre du Pic St Michel, ou Reblochon. Servi avec frites maison et salade.
Préparation à l'italienne, basilic frais, tomates cerises et parmesan. Salade, frites maison ou mille feuilles de pommes de terre au romarin.
Rouleaux croustillants de bœuf (VBF paleron cuit en basse température), servis dans une polenta crémeuse à la tomme des Rapilles et huile de basilic.
Sauce red chimichurri maison, frites maison ou mille feuilles de pommes de terre au romarin.
Gravlax de truite du Vercors mariné au lait de coco, citron vert, gingembre, coriandre fraiche et piment doux. Servi avec un riz.
Pavé de truite du Vercors, panure légère et croustillante, condiment de petits pois et mayonnaise maison à l'estragon. Servi avec frites.
3 fromages râpés sur place (beaufort, comté 12 mois et emmental). Servie avec salade. Nature / À la tomate / Aux cèpes (+2€). Supplément 3 Charcuteries +7,00€.
Les midis sauf samedi, dimanche et jours fériés.
Dessert : Fromage blanc ou Mousse chocolat ou Tarte du jour.
Sirop : grenadine, menthe, fraise, framboise, citron, pêche, violette, myrtille.
Plat : Steak haché / frites maison, Nuggets maison / frites maison, ou Ravioles et parmesan.
Dessert : Gaufre liégeoise, Glace à l'eau multi fruit ou Mini magnum.
Sucre (3,50€) / Chocolat, caramel ou confiture de myrtille (4,00€) / Façon profiterole : glace vanille, chocolat, chantilly (6,50€)
Nature ou à la confiture de myrtille
Au caramel beurre salé
(voir ardoise)
(voir ardoise)
Mousse choco, tarte du jour et une boule de glace au choix
Mousse choco, tarte du jour et une boule de glace au choix
Parfums au choix : Vanille bourbon de Madagascar, Chocolat noir, Café, citron vert, Menthe éclats de chocolat noir, Rhum raisins, Chartreuse.
Sorbets maison : Framboise, Myrtille, et autres suivant la saison (voir ardoise).
Supplément chantilly : 0,50 €
1 boule chocolat noir, 1 boule vanille, chocolat fondu, chantilly
1 boule café, 1 boule vanille, café, chantilly
2 boules menthe avec éclats de chocolat, chocolat, Get 27, chantilly
2 boules citron vert, Vodka, chantilly
2 boules rhum raisins, Rhum Gouverneur, chantilly
2 boules Chartreuse, Chartreuse verte, chantilly
(La Manivelle) 4,1° - Pression 25 cl / 50 cl
(La Manivelle) 6° - Pression 25 cl / 50 cl
(Slalom) 5,4° - Pression 25 cl / 50 cl
Pression 25 cl / 50 cl
Bouteille 33 cl
voir ardoise, bouteille 33cl
* Boissons servies uniquement dans le cadre d'un repas complet.
** SOBER est une marque de spiritueux sans alcool élaborés en France, à partir de vrais spiritueux dont l'alcool est extrait.
Mûre, myrtille, pêche ou cassis
Liqueur au choix + Clairette brut
AOP domaine Jaillance. Verre 12 cl / Bouteille 75 cl
4cl Rhum Gouverneur, jus de citron vert, sucre de canne
4cl Gin Belle Rive, tonic, concombre
9cl Clairette, Aperol, Perrier
4cl SOBER spirits rhum, jus citron vert, sucre de canne
4cl SOBER spirits Gin, tonic, concombre
4cl SOBER spirits bitter, Muscat pétillant sans alcool
Rouge
Rouge - Domaine de la Bêche
Rouge - Domaine Entrefaux
Blanc - Baie du soleil
Blanc - Domaine VIGIER
Blanc - Adrien VEYRON
Rosé
Pomme, fraise, fruit du dragon/goyave, pêche, mangue/passion, tomate bio
Menthe verte, grenadine, citron, fraise, framboise, pêche, violette, myrtille
Eau des Hauts Plateaux du Vercors, pur jus de citron, sucre de canne
Gingembre pétillant, touche de pomme et pointe de citron
Expresso 1,60€, Déca 1,80€, Noisette 1,70€, Lait 1,80€, Double 2,80€, Viennois 3,40€
Liqueur Alpine (L'entropie), Chartreuse verte, Rhum (Gouverneur)
Etienne, Matthieu et leur équipe vous accueillent à La Cabane de l’Aigle, restaurant situé en pleine nature à Lans en Vercors.
Nous proposons une cuisine préparée sur place à base de produits frais, locaux et de saison.
Avant ou après le repas, venez profiter de l’espace détente sur un transat ou un canapé face à la pente de l’Aigle ou s’exercent les parapentistes l’été et les lugeurs l’hiver.